Jag försöker göra Dunderglögg (svensk glögg) varje år. Planen är alltid att börja i början av november… men jag glömmer, skjuter upp det, och kommer igång först i slutet av månaden.
Men! Det gör inget, så länge du kör med vinjäst. Den jäser snabbare än vanlig jäst, så du hinner ändå få klar glögg till jul. En månad räcker fint.
Jag har gjort det här förut, så det är mest en uppfräschning.
Årets recept på svensk glögg – Dunderglögg Mango Edition #
- 5 liter svagdricka (eller lågalkoholöl – funkar lika bra)
- 5 skivade råa potatisar (frys dem först – det bryter ner stärkelsen och ger sötare smak)
- 1 paket vinjäst
- 1 påse nejlikor
- 1 påse kardemummakärnor
- 1 bit färsk ingefära (typ 5 cm eller 10 g)
- 1 kanelstång
- 500 g russin
- 2 kg socker
- 300 g torkad mango
Jag använder en jäshink med vattenlås, men en vanlig hink funkar också. Täck med plastfolie och stick några hål för luft.
Häll i allt och blanda ihop.
Vispa rejält – det syresätter så jästen kommer igång.
Låt stå och jäsa i minst två veckor, gärna tre eller mer.
