Så gör du dunderglögg

Dags att brygga glögg – och inte vilken glögg som helst, utan DUNDERGLÖGG.

Jag har gjort det här flera gånger, och det är svårt att misslyckas. Du kan experimentera hur du vill, men första gången? Håll dig till originalreceptet. Sen kan du börja leka – släng i apelsinskivor med skal till exempel, det blir grymt.

I år testar jag äppelmust istället för svagdricka. Om du inte får tag på svagdricka (det kan vara knepigt utanför Sverige) funkar alkoholfri öl minst lika bra.

Originalrecept:

• 5 liter svagdricka (eller låg-/alkoholfri öl – ingen större skillnad i smaken)
• 5 skivade råa potatisar
• 1 paket jäst
• 1 påse nejlikor
• 1 påse kardemummakärnor
• 1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
• 1 kanelstång
• 500 g russin
• 2,5 kg socker

Blanda allt i en 10-litershink, täck med plastfolie med små hål, och låt stå i rumstemperatur i minst tre veckor – gärna sex. Buteljera med hävert (undvik bottensatsen!) och sen är det bara att värma och njuta.

Bra att veta:

• Kryddor: Gå på känsla. Vill du ha mer kanel? Kör!
• Alkoholhalt: Brukar hamna runt 10–15 %.
• Lagring: Håller 1–2 år, och blir ofta bättre med tiden. Men efter ett tag börjar den oxidera – då märks det.
• Jäst: Vinjäst är bäst. Men brödjäst funkar. Vill du testa något annat? Din risk. Lös upp jästen i lite ljummen svagdricka först, så kommer den igång bättre.